Разведение лососевых рыб

РАЗВЕДЕНИЕ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ — РЫБОПИТОМНИКИ ЛОСОСЕВЫХ

Возникшее в середине минувшего века искусственное разведение лососевых преследовало цель умножения рыбных запасов, сократившихся в результате беспощадного вылова, интенсивного использования воды и разрушения водоемов.

Задача состояла в том, чтобы от производителей получать икру, которая при нересте в естественных условиях подвергается многочисленным опасностям, оплодотворять ее спермой самцов форели или лосося, добиваясь при этом 100%-ной оплодотво- ряемости, и эту оплодотворенную икру вне естественных водоемов помещать для развития и выклева эмбрионов в инкубационные аппараты и инкубационные цехи. В дальнейшем перешли к выращиванию полученной молоди в прудах, т. е. к собственно форелевому прудовому хозяйству.

Учитывая потребность форели в чистой воде с высоким содержанием кислорода, в форелевых прудах необходимо поддерживать условия, характерные для проточных водоемов.

Общие положения проектирования рыбопитомников

Лучшим считается такой форелевый пруд, в котором условия обитания лосося соответствуют естественным: в частности, он должен быть хорошо проточным, чтобы и зимой и летом в нем в достаточном количестве была •свежая холодная вода, а зимой не было толстого ледового покрова. Пруд, как и ручей, должен иметь твердый грунт.

Перед строительством форелевого питомника надо тщательно проверить условия местности и водоснабжения, т. е. знать, имеются ли необходимые условия для правильного и интенсивного ведения хозяйства.

Площадь пруда. Разведение лососевых имеет то преимущество, что на сравнительно малых площадях земельного участка можно создать самостоятельное хозяйство, тогда как в карповом прудовом хозяйстве для сооружения полносистемного хозяйства требуется во много раз большая площадь. Например, средние карповые прудовые хозяйства занимают площади от 20 до 100 га, часто даже несколько сот гектаров, крупные хозяйства занимают до нескольких тысяч гектаров. В отличие от этого самые крупные форелевые хозяйства в ФРГ имеют площади 15—20 га, а большинство— 1—5 га (112).

Водный режим. Для разведения форели требуется много воды; количество ее не должно уменьшаться и жарким летом, а температура не должна быть выше 20° С; колебания температуры в течение года 5—20° С, а лучшие результаты при разведении форели получаются при температуре 16° С.

При планировании нового предприятия в первую очередь следует принимать во внимание расход воды, при этом делать расчет не на среднее или максимальное, а на минимальное количество воды при неблагоприятных условиях. Однако это не всегда учитывается, поэтому большая часть рыбоводных хозяйств всегда страдает от недостаточного водоснабжения, очень многие предприятия закрываются при несоблюдении этого важнейшего требования.

За основное правило следует принять то, что расход воды на 1 га водной поверхности должен составить минимум 120 л/с, или производство каждых 50 кг товарной форели требует 1 л/с. Необходимо, чтобы вода в прудах сменялась 4 раза в день. При указанном расходе (120 л/с на 1 га водной площади при средней глубине 1 м) за 24 ч происходит лишь одна смена воды. Так как в сутках 86 400 с, то источник при скорости воды 1 л/с наполняет пруд площадью 80 м2 в течение 1 дня и обеспечивает (по расчетам) полный водообмен за день. Однако в действительности многократное обновление воды происходит только в зоне более или менее широкого потока воды, в то время как в периферийных зонах происходит слабый водообмен. Это хорошо видно при обработке пруда сильнокрасящими веществами, например малахитовым зеленым.

Качество воды. Вопрос о том, какая вода — ручьевая или родниковая — является более приемлемой для разведения лососевых, является спорным.

Так, родниковая вода, поступающая прямо из почвы, часто бедна кислородом и может использоваться для водоснабжения инкубатора или прудов только тогда, когда ее искусственно насыщают кислородом воздуха с помощью устройства порогов, каскадов, водопадов всех видов.

Преимущество родниковой воды в том, что она имеет равномерную и более высокую среднюю температуру, большую чистоту, в то время как ручьевая или речная вода зимой значительно холоднее, мутнеет при сильных осадках, а кроме того, качество ее может ухудшиться, если выше водозабора расположены населенные пункты, которые частично спускают сточные воды или используют воду для других сельскохозяйственных или промышленных целей.

Болотная вода пригодна лишь условно, часто непригодна вообще или пригодна только после соответствующей обработки.

На работу инкубатора отрицательное воздействие может оказать использование более теплой родниковой воды. Молодь при этом может выклюнуться слишком рано, и ее придется высаживать в пруды, где она будет подвержена зимним воздействиям. В ФРГ в настоящее время трудно найти ручей, который бы по качеству воды годился для водоснабжения инкубатора, а по количеству — для снабжения всего форелевого хозяйства. Большинство крупных форелевых хозяйств используют поэтому как ручьевую, так и родниковую воду, из которых ручьевая более насыщена кислородом, а родниковая наиболее пригодна по химическому составу.

Гидротехнические сооружения. Иногда в результате паводков форелевому хозяйству наносится большой ущерб, который бывает более значительным, чем от загрязнения сточными водами, так как не только приводит к потерям части рыбного стада, но и причиняет ущерб самому хозяйству. В целях защиты от этого форелевое хозяйство имеет следующие гидротехнические сооружения:

1) плотину с подводящими трубопроводами (отводной, подводящий или мельничный каналы) и водостоком;

2) распределительный коллектор или канавы с регулированием водопо- дачи;

3) инкубатор (с фильтром, инкубационными аппаратами);

4) инкубационные установки (лотки, круглые бассейны и пруды);

5) Цруды с подающими и водоспускными устройствами (например, с донным водоспуском), выростные пруды, нагульные пруды, маточные пруды (канавы);

6) кормовой склад или силосную башню;

7) устройства для сортировки, погрузки и продажи;

8) убойный цех и холодильник;

1 9) коптильную установку;

10) жилое здание.

Прежде чем подробно рассмотреть основные принципы форелеводства, следует коротко остановиться на тенденциях развития его в последние годы. Форелеводство — очень фондоемкая отрасль сельскохозяйственного производства (форелеводство, как и карповое прудовое хозяйство, согласно § 64 Закона об оценке имущества и взимании с него налогов, относится к «прочему сельскохозяйственному и лесному имуществу», таким образом, при обложении налогами относится к сельскому хозяйству). Это значит, что в структуре себестоимости производства форели значительную долю занимает заработная плата. Если в Дании, например, форелеводы рентабельное хозяйство ведут на кооперативной основе, то в ФРГ до сих пор, к сожалению, не удалось создать действующие производственные или торговые кооперативы. Каждый рыбовод предоставлен самому себе. Только в местном масштабе производство товарной форели иногда еще рентабельно, а повсеместно рентабельным является лишь производство посадочного материала ручьевой и радужной форели.

Эпидемии, обусловленные импортом рыбы. К несчастью, с импортом товарной рыбы ввозятся и различные инфекционные заболевания. Поэтому некоторые крупные форелевые хозяйства ФРГ уже в течение ряда лет перешли к выращиванию (при племенной работе) рыбы только собственного производства при соблюдении гигиенических мероприятий.

Рыбоводы небольших прудовых и побочных хозяйств в последнее время столкнулись со сложными, неизвестными ранее проблемами профилактики лечения болезней рыб (подробнее об этом будет сказано в главе «Болезни рыб»).

Плотина и водоподающая система

В то время как мелкие форелевые хозяйства при хорошем уклоне обходятся без плотины, что позволяет из ложа ручья провести отводящую канаву или трубу, в более крупных хозяйствах требуется сооружение прочной плотины.

Однако плотина сооружается также и в небольших хозяйствах, если уклон местности небольшой или в распоряжении рыбовода находится небольшой отрезок ручья от места отвода до запруды. С помощью плотины уровень воды повышается, т. е. искусственно увеличивается уклон. Плотину можно сделать насыпную, т. е. из камней, или бетонированную.

Так как ручей, питающий форелевое хозяйство, является исключительно форелевым или хариусовым регионом, то любая плотина высотой более 80 см должна иметь рыбоход. Плотина в любое время, особенно в половодье, должна выдерживать большой напор воды, поэтому ее необходимо сооружать по всем правилам гидротехники.

Подводящий (рабочий) канал.

К рыбоводному хозяйству вода подводится с помощью магистрального канала, берущего начало выше плотины. Подача воды должна регулироваться, а для того чтобы канал не переполнялся при паводке, его нужно иногда осушать и очищать.

Предохранительные решетки. Как уже говорилось, из магистрального канала подача воды осуществляется непосредственно или в пруды, или в распределительные трубопроводы, или в канавы для питания удаленных прудов. Водоспуски каналов должны ограждаться решетками от проникновения в них листвы и других наносов ( 113). Осенью эти решетки надо часто (несколько раз в день) осматривать и очищать. Иногда применяют решётки с автоматическим очистителем ( 114).

Мнения относительно того, следует ли использовать для распределительной системы трубы или желоба и должна ли, таким образом, вода течь по канаве или в закрытой трубе, расходятся. По нашему мнению, трубы следует применять тогда, когда в распоряжении хозяйства имеется мало земельной площади и нельзя планировать прокладку канав. Если же площадь позволяет, то при сооружении канав или желобов их следует на всякий случай прикрывать, чтобы вода не нагревалась на солнце.

Распределительные трубопроводы и канавы. Условия уклона часто создают необходимость прокладки наряду с магистральным каналом других каналов к отдельным прудам или группе прудов. Однако при этом необходимо максимально экономно использовать уклон. Поэтому на площади между ручьем и магистральным каналом параллельно к обоим водоемам часто находится другая канава, которая в отличие от них имеет минимальный уклон и промежуточный подпор, что улучшает боковой отвод воды в пруды. Канал может заканчиваться тупиком, если осушаются пруды, расположенные вниз по долине.

подводящий канал, расположенный вдоль основного рыбопитомника, в результате самого экономного использования уклона достигает в конце такой высоты, что питаемые им пруды могут сбросить воду в нижнюю часть магистрального канала.

С помощью установки различных задвижек можно выборочно регулировать приток во всех прилегающих к этому распределителю прудах ( 116, 117).

Инкубационный цех и его оборудование

Раньше при искусственном разведении взятую у рыбы и оплодотворенную икру помещали в гравий проточных водоемов. Этот метод в более совершенной форме нередко используется и в наше время. Однако наряду с этим большое распространение получили различные инкубационные аппараты.

Разведение лосося и форели в домашних условиях

разведение лосося и форели

Да, помнятся те времена, когда лосось был роскошью для многих людей. Но на сегодняшний день он вполне стремительно превращается, а во многих странах он уже давно превратился, в самую обычную повседневную пищу. А происходит это все из-за интенсивного развития марикультуры атлантического лосося. Прудовое рыболовство — одна из самых популярных отраслей разведения рыбы. Именно разведение красной рыбы уже давно составило конкуренцию обычному рыболовству.
Рассмотрим разведение красной рыбы на примере лосося. Гурманы считают, что самый лучший лосось это тот, который рос в холодных фьордах у берегов Норвегии. На сегодняшний день ловля этой рыбы в диких условиях уже давно стала почти легендой. Ведь в самой Норвегии, где рыбное фермерство очень распространено, 70% лосося выращивают в прудах. В России технология разведения в прудах красной рыбы не очень популярна, поскольку еще много запасов имеется в Северном и Балтийском морях.
Лососевые рыбы отличаются своим элитным диетическим мясом и мало того – красной икрой. Как не странно, но 80% этого деликатеса поставляется в Россию из дальнего востока. Вот поэтому создание лососевых хозяйств остается молодой и в будущем перспективной областью фермерства. На сегодняшний день, составив продуманный бизнес-план разведения лососевых рыб, можно заработать немалый доход.
Превратить дикие пруды в места разведения рыбы не очень просто. Будущим фермерам предстоит либо приватизировать их, либо брать в аренду. При этом нужно учитывать тот факт, что лососевые рыбы очень чувствительны к изменениям окружающей среды. Плюс, для популяризации подобных видов рыбных хозяйств необходимо вводить инициативы, проводить конкурсы между существующими хозяйствами. Другими словами, показать государству свои возможности. А оно, в свою очередь, может привлечь инвестиции.

Всего насчитывается 20 видов форели, но чаще всего в наших климатических условиях разводят 2 вида:

• пеструшка (ручьевая),
• радужная; популярностью пользуются несколько высокопродуктивных подвидов: глубоководная канадская камлоопс и форель Дональдсона, их темпы роста в 2 раза выше, а плодовитость больше на все 30%.

Оба вида являются хищными, что отражается на их рационе питания: жуки, стрекозы, лягушки, мелкие сорта рыб (верховка, язь, гольян).

Рост можно охарактеризовать следующими цифрами:

• до года масса мальков не превышает 30 г,
• вес годовалых рыб – от 100 до 125 г,
• вес 2-х годовалых – от 200 г.

В России разведение лосося (семги) пока не развито, поскольку технология его выращивания предусматривает использование лабораторий и других довольно дорогих технологий. А вот форелеводство набирает оборотов.
Для прудового разведения форели необходимы достаточные площади и регуляция температурных режимов воды. Важно отметить, что форель, как и все лососевые, хорошо кормится и растет зимой и летом. Рыбопродуктивность прудов с форелью достигает 1000 центнеров с гектара. Самая распространенная для выращивания – радужная и ручьевая форель.
Для форелевых рыбоводных хозяйств лучшими являются источники с постоянной температурой воды (ключи, ручьи, малье реки). Форелевые фермы подразделяются на полносистемные и неполносистемные. Первые – разводят форель от своих производителей. При этом хозяйство должно содержать свое производственное стадо возрастом 4 – 7 лет и их замену 1 – 2 года.
Главное в разведении лососевых рыб (особенно форели и лосося), наличие достаточного количества кислорода в воде для быстрого обмена веществ и роста.

Решив заняться разведением форели в домашних условиях, нужно четко решить, где будет содержаться рыба, вариантов может быть несколько:

1. Разведение форели в прудах

При создании искусственного водоема можно использовать глину. Заполнить пруд нужно пресной водой, но в идеале необходимо обеспечить подачу свежей артезианской воды. Необходимым моментом является организация стока «старой» воды. Для этого можно использовать очистные системы или изначально спроектировать специальные сточные колодцы. Сложно контролировать температуру воды, а ведь для успешного роста рыбы нужно не допускать снижение температуры ниже 1,5 о С.

2. Разведение форели в соленой воде

Отличие от предыдущего варианта в том, что используют соленую воду. Рекомендуют постепенно осуществлять переход на морскую воду. У рыбы в такой воде усиливается обмен веществ в морской воде, следовательно, ускоряются темпы роста.

3. Разведение форели в бассейнах

Чтобы избавить себя от строительства пруда для разведения форели в домашних условиях, можно приобрести специальный бассейн (ч

Самостоятельно размножаться форель в условиях неволи не будет, поэтому придется заниматься искусственным оплодотворением. Проходить это может по следующей схеме:

1. в период нереста отбирают лучших зрелых производителей, помещают их раздельно;
2. когда икра у самок созреет ее нужно отделить, для этого самку оборачивают чистым полотном и осторожно выдавливают икру в чистую емкость;
3. после отцеживают сперму на икру, аккуратно помешивая ее (для этого подойдет птичье перо);
4. добавляют небольшое количество воды;
5. оставляют икру в покое на 5 минут, за это время должно произойти оплодотворение.

Учесть нужно то, что если икра будет изъята у незрелых самок, процент оплодотворенной икры будет низкий.

При форелеводстве в больших масштабах для более комфортного забора икры у самок, отобранным производителям дают наркоз. Также практикуют использование различных стимулирующих растворов для повышения доли оплодотворенных икринок, например, раствора Хамора.

Так же предлагаем вашему вниманию небольшое видео по даной тематике. Приятного вам просмотра!

Семга, лососевые: разведение

Семга – деликатесная рыба с красным мясом и изысканным вкусом. Вы можете организовать свой бизнес, разводя лососевых и поставляя рыбу на рынок, в ресторан, наладив связи с партнерами. Для этого нужно обеспечить рыбе необходимый уход. Самое главное, самое первое – это водоем. Чаще всего используется искусственный водоем для разведения лососевых, природные тут не приветствуются.

Подойдет специально вырытая для этих целей канава. Дно нельзя оставлять таким, как есть, засыпать песком тоже не нужно. Канаву надо забетонировать, чтобы поверхность дна была ровная, гладкая. К тому же, это сделает канаву более просматриваемой.

Параметры канавы бывают разными, в зависимости от количества молодняка и его возраста, который вы собираетесь выпустит в новое место жительства. В длину это может быть 20 метров (при небольшом хозяйстве), а может быть и сто. Ширина – более-менее стандартная, полтора метра. В глубину – где-то метр. Воду берите из магистрального канала.

Учтите, что то место, откуда вы подаете воду, должно быть расположено напротив того отверстия, которое воду выпускает, то есть, на другом конце канала. Оба отверстия должны быть защищены щитками, на подаче – клапан. Нередки случаи, когда эти отверстия становятся пропуском в канал для нежелательных гостей – мелких рыбешек. Разной живности, мусора. Также из канала могут улизнуть и ваши рыбы.

Чтобы этого избежать, нужно установить и там, и там металлическую сетку, которая воспрепятствует смешению сред. Молодняк выпускают довольно густо. Если это годовалые рыбки, то можно селить вплоть до полутора сотен на метр квадратный. Их вес в таком возрасте — грамм 10, 15. Если двухлетки, то плотность должна быть поменьше, конечно же.

Есть еще одна вещь, которую нужно предусмотреть при обустройстве канала для лососевых. Молодая рыба часто получает перегрев, она не выносит яркого солнечного света. Поэтому, поперек канала, с периодичностью 15-20 метров нужно установить щиты, которые будут ограждать рыбу от ярких солнечных лучей. Молодь будет собираться под такими импровизированными навесами, если начнёт припекать.

Важный момент – это питание семги. Семга – рыба довольно прихотливая в кормах, ей не подойдет любой корм для рыб, который можно приобрести в зоологическом магазине. Самая популярная готовая подкормка для семги – это КРТ-6. В рационе рыб она может составлять вплоть до 70%. Также рыбе нужны свежие и неживые корма. Живые корма – черви, к примеру – рассеиваются, по возможности, равномерно по всей поверхности канала.

Для неживых кормов нужны особенные приспособления – досточки из шифера. Их вы крепите на внутренние стенки каналов. Так, чтобы рыбе удобно было доставать еду. Сам корм просто размазываете по этой дощечке. Консистенция должна быть соответствующей. Чем можно кормить рыб, помимо КРТ-6? В питании семги важно наличие селезенки, поэтому измельчите ее в фарш. И «подавайте к столу». Также нужно давать такой фарш из свежей рыбы. Суммарно, такой рацион должен оставлять процентов 30-35 от суточной нормы корма.

Если вы хотите, чтобы рыба питалась разнообразно, добавляйте к кормам икру трески, фарш из печени семги, а также кормовые дрожжи. Можно раскладывать пищу и на специальные столики в бассейне.

Каждый день, с утра, проверяйте, нет ли мертвых рыб в канале. Если есть (а они есть практически всегда), сразу же убирайте их специальным сачком. Также выбирайте из воды все остатки недоеденного корма. То – необходимый минимум санитарных норм, которые должны соблюдаться при разведении лососевых в искусственных условиях.

Нерест у семги происходит в ноябре и декабре. Желательно, чтобы температура была не ниже 5 градусов в воде, тогда икринки созреют за 80 дней. Если будет холодно близко к нулю, то они могут развиваться течение двухсот дней. Слишком горячая вода тоже не должна быть – они просто погибнут.

Разведение лососевых рыб

РАЗВЕДЕНИЕ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ

(Источник: Морская аквакультура. П. А. Моисеев, А.Ф. Карпевич, О. Д. Романычева и др. — М.: Агропромиздат, 1985)

Созданные гидротехнические сооружения существенно изменили гидрологический режим зарегулированных рек, что отразилось на воспроизводстве запасов проходных и полупроходных рыб. Перед рыбоводством встали новые грандиозные задачи по сохранению и преумножению ресурсов ценных рыб, по своим масштабам не имеющих прецедентов в мировой практике рыбного хозяйства. В ряде случаев искусственное рыборазведение почти полностью заменило естественное размножение многих видов рыб, среди которых можно назвать и лососевых.
Биотехнику разведения проходных лососевых рыб рассмотрим на примере осенней кеты, атлантического лосося и белорыбицы.
Разведение кеты. Заготовку производителей для рыбоводных заводов осуществляют в нерестовых реках путем установки заграждений с ловушками или отлова неводами производителей ниже района расположения нерестилищ. Из улова отбирают особей с хорошо выраженным брачным нарядом (IV стадия зрелости гонад) и отсаживают для окончательного созревания в садки. Период дозревания составляет от 1 до 15 -сут. Производителей со слабо выраженными признаками брачного наряда пропускают вверх по реке на естественные нерестилища.
Для рыбоводных целей можно использовать икру и молоки только от производителей с вполне зрелыми половыми продуктами. По мере надобности отобранных для получения половых продуктов самок и самцов отлавливают и оглушают ударом по затылку. Для взятия икры самок помещают на разделочный столик, где делают разрез по средней линии брюшка от ануса до грудных плавников. Икра осторожно стекает в таз по наклонному бортику, или ее аккуратно извлекают рукой. Оболочка зрелых икринок тонкая, нежная, слегка сморщенная.
Инкубация икры. Осеменяют икру сухим способом, на собранную от 3-5 самок икру выливают молоки 2-3 самцов, После этого икру и молоки перемешивают и доливают воду. Еще раз тщательно перемешивают и отмывают.
Отмытую икру для набухания помещают на 1,5-2 ч в проточную воду. В период набухания чувствительность икринок к механическому воздействию резко возрастает, поэтому в течение 1,5-2 ч икру не трогают. В тех случаях, когда предстоит длительная перевозка икры, рекомендуется период набухания удлинить до 2,5-3 ч, так как наименьшая чувствительность икры обычно наступает спустя 2-2,5 ч после оплодотворения. Период пониженной чувствительности длится 5-6 ч, и за это время икру следует доставить с пункта сбора на рыбоводный завод. От пункта сбора до инкубационного цеха икру перевозят в деревянных ящиках, а при длительных перевозках используют пенопластовые ящики конструкции ЦПАУ.
Привезенную с пункта сбора икру некоторое время в тех же емкостях выдерживают в инкубационном цехе и несколько раз поливают водой, чтобы икра постепенно приняла температуру инкубатора. В тару с икрой наливают воду и выбирают икру специальными совками. Рамки для раскладки икры обязательно помещают в лотки с водой. Передний край совка погружают в воду и икра из него плавно перемещается на рамку Икру раскладывают в 1-1,5 слоя Рамки с икрой складывают в стопки, прикрывают сверху пустой рамкой и устанавливают в инкубационные аппараты, желоба или питомники для инкубации. В некоторых аппаратах икра инкубируется непосредственно в инкубационных емкостях.
Для инкубации икры лососевых рыб применяют инкубационные аппараты горизонтального и вертикального типов. Среди горизонтальных наибольшей популярностью пользуются аппараты Аткинса, Шустера, калифорнийские, дальневосточные, ропшинские и ящиковые
Инкубационные аппараты вертикального типа появились сравнительно недавно, и наиболее известными являются аппараты «Риттай» (Япония), «Энваг» (Швеция), «Стеллажи» (США), ИВТ и ИМ (СССР). Аппараты вертикального типа более экономичны и занимают меньшую площадь.
На икру и свободных эмбрионов солнечный свет действует губительно. Поэтому икру и свободных эмбрионов содержат в темноте, а все работы с ними проводят при слабом рассеянном свете. Икру в аппаратах регулярно просматривают, обращают внимание на заилеиность, наличие сапролегнии, определяют стадии развития, фиксируют количество погибшей икры. Погибшую икру нужно убирать из аппаратов, так как она является субстратом для развития и распространения сапролегнии и разлагаясь, ухудшает кислородные условия для развития здоровой икры.
На рыбоводных заводах в период инкубации икры рекомендуется поддерживать температуру воды в начале инкубации (осенью) от 6 до 12 ╟С, а в зимний период-от 2 до 4╟С Для поддержания требуемого температурного режима на заводах регулируют поступление более холодной (речной) и более теплой (грунтовой) воды, осуществляют подогрев воды. Подогрев воды хорошо зарекомендовал себя в условиях циркуляционного водоснабжения, при котором нагретая вода используется многократно
При естественном нересте икра инкубируется в нерестовых буграх при невысоком содержании в воде кислорода, поэтому при инкубации икры кеты и некоторых других тихоокеанских лососей допускается насыщение воды кислородом в пределах 40-60 %, но при инкубации икры горбуши насыщение воды кислородом должно быть выше 65%. При нормальном содержании в воде кислорода икра лососей выдерживает концентрации углекислоты около 30 мг/л. Благоприятна слабокислая среда с рН 6,2-6,9 При хорошей чистой воде, имеющей температуру 5-7╟С и содержащей 7-8 мг/л кислорода, при нормальной загрузке инкубационных аппаратов икрой достаточно поступление воды в среднем 1,5-2 л/с на 1 млн. икринок
Выращивание личинок и мальков. За несколько суток до выклева икру переносят из инкубационных аппаратов в питомники. Однако в аппарате ИМ выклюнувшихся эмбрионов содержат до момента, когда желточный мешок рассосется на 1/3 первоначальной величины, после чего свободных эмбрионов в цилиндрической емкости, где они находились, переносят в мальковый питомник.
Молодь кеты и других лососевых рыб выращивают в питомниках, прудах, бассейнах или специальных выростных каналах. Для выращивания тихоокеанских лососей применяют питомники, представляющие собой разделенные вдоль на узкие секции неглубокие каналы с бетонными или деревянными вертикальными стенками и плоским дном, покрытым галькой. Во время выдерживания свободных эмбрионов в питомниках поддерживаются уровень воды на высоте 15-20 см от дна, течение 0,1-0,2 м/с. Более сильное течение может беспокоить эмбрионов и вызывать нежелательные их перемещения. В последние годы питомники усовершенствованы и напоминают естественные нерестовые гнезда. Для этого в бетонное дно каждой линии питомника укладывают по 2 шт на каждый отсек пластмассовые трубы с отверстиями в верхней части, через которые под небольшим давлением подается вода. Слой гальки и фонтанирующая через нее из отверстий в дне питомника вода создают условия, приближающиеся к условиям нерестовых гнезд с выходом грунтовой воды.
Это способствует нормальному процессу эмбрионально-личиночного развития и повышению жизнестойкости молоди. После подъема на плав и наступления личиночного периода развития молодь переводят в питомники второго порядка, где уровень воды достигает 40 см и дно не покрыто галькой, что создает хорошие условия для кормления молоди, так как в питомниках, покрытых галькой, на дне накапливаются остатки корма, что приводит к ухудшению условий среды и сказывается на качестве молоди.
Кета и другие тихоокеанские лососи переходят на внешнее питание, имея еще половину желточного мешка. В естественных условиях кормом личинкам служат бентосные организмы, преимущественно личинки хирономид, поденок, ручейников, веснянок.
При экстенсивном методе выращивания молоди естественная кормовая база играет решающую роль в удовлетворении пищевых потребностей молоди. На современных лососевых заводах, где молодь, содержится при уплотненных посадках, основное значение приобретает искусственный корм, отвечающий потребностям рыбы в основных элементах питания. Для нормального роста и развития молоди корма должны содержать все необходимые питательные вещества. Молодь кормят стартовым кормом, который включает 45-50% протеина, 10-15% жира, 10-12 % минеральных солей, до 18 % углеводов и комплекс необходимых витаминов (табл. 1)

Состав полноценных гранулированных кормов для молоди проходных лососей р. Oncorhynbhus, %

Пастбищное лососеводство и искусственное разведение лососей на лососевых рыбоводных заводах (ЛРЗ)

Позиция WWF России по вопросам пастбищного лососеводства и искусственного разведения лососей на лососевых рыбоводных заводах (ЛРЗ)

Искусственное разведение лососевых, преимущественно тихоокеанских лососей, на рыбоводных заводах относится к, так называемому, пастбищному лососеводству или пастбищной аквакультуре (рыбоводству) (в соответствии со ст. 12 Федерального закона от 02.07.2013 N 148-ФЗ (ред. от 01.07.2017) «Об аквакультуре (рыбоводстве) и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»; ст. 45 «Искусственное воспроизводство водных биоресурсов» Федерального закона от 20.12.2004 N 166-ФЗ (ред. от 26.11.2018) «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов»), при котором выращивание рыбы происходит в искусственных условиях от оплодотворения до мальковой стадии с последующим выпуском молоди в открытые водоемы для нагула, который ведется за счет естественной кормовой базы. Родителей (производителей) для искусственного оплодотворения в данном случае отлавливают в природных водоемах.

При искусственном разведении анадромных рыб (в т.ч. тихоокеанских лососей) используют лососевые рыбоводные заводы (ЛРЗ), на которых происходит искусственное оплодотворение, закладка инкубируемой икры, а полученную и подращенную молодь выпускают в реки, после чего она скатывается на стадии «покатника» или «смолта» в морскую воду, где в течение определенного периода происходит морской период ее нагула. По прошествии несколько лет взрослые, половозрелые рыбы совершают анадромную миграцию и возвращаются в реки для размножения, после которого погибают.

Одним из самых популярных, но не всегда оправданных (и далеко не дешевых), методов компенсации потерь местообитаний и восполнения численности тихоокеанских лососей в мире и на Дальнем Востоке России в частности является развитие системы ЛРЗ. В Северной Пацифике в настоящее время действуют более 600 ЛРЗ, из которых примерно половина приходится на Японию, около 300 находятся в Северной Америке и около 60 расположены на территории Дальнего Востока России. Ежегодный суммарный выпуск молоди составляет свыше 5 миллиардов особей. Это мощный фактор воздействия на природную среду и важный инструмент рыбного хозяйства. Однако, как показала практика, далеко не всегда ЛРЗ дают ожидаемый положительный эффект и даже, в силу различных причин, могут наносить ущерб природным популяциям лососей. Планирование строительства ЛРЗ осуществляется зачастую без учета последствий для природных, «диких» популяций лососей, состояния речных и прибрежных экосистем, эпизоотической обстановки, поэтому не всегда экологически и экономически обосновано. Нет системы постоянного мониторинга стад лососей и оценки емкости пресноводной и морской среды, недостаточно развиты программы мечения, учета возврата производителей и др. Оценка эффективности работы ЛРЗ зачастую проводится по оценке объемов закладываемой на инкубацию икры, количества выпускаемой молоди, но не основе оценки величины возврата производителей.

Недостаточно эффективная система управления и контроля лососевого промысла, массовое браконьерство на нерестовых реках, сокращение и ухудшение качества среды обитания — вот далеко не полный перечень антропогенных угроз тихоокеанским лососям Дальнего Востока России. В связи с этим особое значение сейчас приобретают вопросы долгосрочного сохранения, разумного использования водных биологических ресурсов и, прежде всего, сбережение наименее затронутых человеком, богатейших в мире по численности и биологическому разнообразию «диких» популяций лососей Дальнего Востока России и их мест обитания.

По мнению WWF России охрана естественных нерестилищ, путей анадромных миграций лососей, должна рассматриваться как наиболее приоритетное направление сохранения «диких» популяций лососей в сравнении со строительством новых ЛРЗ. К сожалению, в разрабатываемых ответственными государственными структурами руководящих документах («Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2020 года», утвержденная приказом Федерального агентства по рыболовству от 30 марта 2009 г. №246; Государственная программа Российской Федерации «Развитие рыбохозяйственного комплекса», утвержденная постановлением Правительства Российской Федерации от 15 апреля 2014 г. № 314 и др.) этим вопросам не уделяется должное внимание.

Напротив, даже на ближайшую перспективу в предлагаемой Федеральным агентством по рыболовству «Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года» помимо прочих определены приоритеты и в «производстве продукции товарной аквакультуры (рыбоводства) и искусственном воспроизводстве водных биологических ресурсов». Они изложены в разделе 4 Стратегии – «Программе развития товарной аквакультуры (рыбоводства) лососевых пород рыб по технологии индустриального и пастбищного рыбоводства (Программа № 4 «Лососеводство»)». Для реализации данной программы в «части пастбищного лососеводства на Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне до 2030 года будет введено в эксплуатацию не менее 20 новых заводов для выращивания и выпуска молоди кеты годовой мощностью по выпуску не менее 1,6 млрд. мальков, что обосновано стабильной нормой возврата зрелой рыбы после нагула и временем возврата. Совокупный дополнительный объем товарного изъятия составит не менее 100 тысяч тонн в год. Новые заводы будут размещены на территории Сахалинской области, Хабаровского края, Магаданской области, Камчатского края». Определены и прогнозируемые результаты реализации данной программы, в т.ч.: «…совокупный экономический эффект от реализации программы в виде дополнительного вклада в ВВП России к 2025 году составит 28,7 млрд. рублей, к 2030 году – 38 млрд. рублей; совокупный объем инвестиций до 2030 года составит порядка 80 млрд. рублей».

В то же время, в рамках Поддерживающих программ (раздел 6 Стратегии) отдельно выделена «Программа «искусственное воспроизводство водных биоресурсов» (подраздел 6.1). «К приоритетным направлениям искусственного воспроизводства водных биоресурсов относятся:

• восстановление и сохранение популяций ценных и особо ценных видов водных биоресурсов;
• поддержание устойчивой сырьевой базы рыболовства в пресноводных водных объектах и внутренних морских водах Российской Федерации;
• сохранение биологического разнообразия водных биоресурсов.

Для реализации программы требуется решить следующие задачи:

• усовершенствование технологии разведения водных биоресурсов, применяемых в настоящее время, для увеличения промыслового возврата воспроизводимых видов;
• разработка технологий разведения иных видов водных биоресурсов;
• совершенствование нормативно-методической базы искусственного воспроизводства и мероприятий по рыбохозяйственной мелиорации.

От развития системы искусственного воспроизводства зависит стабильность уровня промысловых запасов и устойчивость ресурсной базы отечественного рыболовства.

Все это возможно справедливо для ВБР, воспроизводимых в рамках товарной аквакультуры, но совершенно не подходит к ситуации с сохранением запасов морских объектов промысла и анадромных рыб, таких как тихоокеанские лососи. Сохранению естественных мест воспроизводства, созданию эффективной системы мониторинга и охраны одного из крупнейших в мире «диких» запасов такого важного вида для промысла водных биоресурсов как тихоокеанские лососи уделяется гораздо меньше внимания, хотя в 2018 г. совокупный улов их в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне составил порядка 670 тысяч тонн. Таким образом, создается опасная иллюзия, что искусственное воспроизводство тихоокеанских лососей может заменить естественное.

Ошибочность этого подхода уже доказана мировым опытом. В рассматриваемой «Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года» практически отсутствуют такие широко применяемые понятия и подходы, как: устойчивое рыболовство и экосистемный подход к его осуществлению, принципы которого заложены в «Кодексе устойчивого рыболовства ФАО». WWF России совместно с другими природоохранными организациями, ранее уже указывал на угрозы, которые несут безудержное, нерегулируемое развитие пастбищного лососеводства.

Тем не менее, как показывает время, строительство ЛРЗ на Дальнем Востоке России продолжается (http://www.tia-ostrova.ru/news/ekonomika/164749/ — ссылка от 19.12.2018 г. «Первая очередь рыбоводного завода введена в эксплуатацию на Северных Курилах»). «Сейчас в Сахалинской области работает более 50 подобных предприятий, но этот завод на Парамушире – первый и пока единственный, который действует на Северных Курилах. Все остальные сосредоточены на Сахалине и южных островах Курильской гряды, сообщает ТИА «Острова». На новом предприятии, которое расположилось на реке Савушкина в семи километрах от Северо-Курильска, недавно заложили на инкубацию первые 17 млн. оплодотворенных икринок кеты. После сдачи второй очереди, которая намечена на декабрь будущего года, предприятие выйдет на полную мощность (до 50 млн. икринок) и войдет в тройку крупнейших ЛРЗ (лососевый рыбоводный завод) Сахалинской области».

Таким образом, WWF России считает, что:

1. Политика государства в первую очередь должна быть направлена на сохранение и устойчивое использование естественных запасов тихоокеанских лососей. Пастбищное лососеводство и их искусственное воспроизводство ни в коем случае не может и не должно подменять охрану важных местообитаний «диких» популяций тихоокеанских лососей, естественных нерестилищ, путей их миграций. Рыболовство и пастбищное разведение лососевых должно осуществляться на принципах устойчивого использования биоресурсов и широкого использованием положительного мирового опыта, для чего должны быть созданы все условия: от создания эффективной системы мониторинга и охраны водных биоресурсов до создания приоритета на рынке для лососевой продукции ответственных производителей.

2. WWF России поддерживает усилия Росрыболовства по поддержке отечественного производителя, по наведению порядка в рыбохозяйственном комплексе России, созданию прозрачных и понятных «правил игры» для рыбаков и владельцев ЛРЗ, для предприятий, занятых в переработке и торговле рыбопродукцией. Вместе с тем, WWF России считает, что принятие программных документов развития рыбохозяйственного комплекса страны должно осуществляться с привлечением более широких кругов общественности, широким использованием мирового опыта в сфере использования водных биоресурсов и в частности «диких» популяций тихоокеанских лососей.

3. WWF России обращает внимание государственных структур, ответственных за развитие рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации, на необходимость разработки законодательных актов, регламентирующих вопросы проектирования, строительства и эксплуатации лососевых рыбоводных заводов – от стадии разработки рыбоводно-биологических обоснований (РБО) до получения устойчивых промысловых возвратов, заложенных в первоначальном проекте, которые должны быть подтверждены на практике.

4. Процесс выделения водных объектов для размещения новых лососевых рыбоводных заводов должен быть законодательно прописан и неуклонно соблюдаться. Необходимо провести сравнительный анализ вложения средств в охрану и восстановление естественных нерестилищ тихоокеанских лососей (по достижению оптимума их заполнения производителями) и провести расчет экономической эффективности существующих и планируемых для строительства ЛРЗ, при этом взяв за основу не показатели количества икры, закладываемой на инкубации, и планируемый выпуск подращенной молоди, а стоимость экономических вложений на выпуск 1 экз. молоди того или иного вида тихоокеанских лососей, на воспроизводство которых ориентирован ЛРЗ, а также коэффициент их промыслового возврата.

5. Проектирование и строительство новых ЛРЗ целесообразны только на тех водных объектах, где естественное воспроизводство лососевых подорвано или вовсе прекратилось. В связи с этим предлагается выделить районы (водные объекты), где будет действовать запрет на строительство новых ЛРЗ с приоритетом сохранения и восстановления естественного воспроизводства (Полный текст рекомендаций см. в публикации WWF: «Современные проблемы лососевых рыбоводных заводов ДВ»).

6. Необходимо разработать положение о межведомственном коллегиальном региональном органе, ответственном за рассмотрение и утверждение РБО, проектов строительства новых ЛРЗ и мониторинг их деятельности, включающем представителей государственных органов, отраслевых НИИ, ассоциаций рыбаков и общественных организаций.

Строительство УЗВ для Разведения ЛОСОСЯ

Семга (Salmo Salar или Лосось атлантический ) – крупная хищная рыба, обитающая на севере атлантического океана. В России лосось встречается в бассейнах Балтийского, Белого и Баренцева морей, заходит в реки на нерест. Молодь 1-5 лет растет в реках, затем скатывается в море. Созревает лосось к семи годам и достигает веса 4,5 -7 кг. Это ценный промысловый вид: вкусовые и питательные качества семги всем известны. Однако естественные запасы рыбы в океане истощаются. Поэтому все больше лосося выращивают в искусственных водоемах и садках. В странах, где природные условия соответствуют потребностям лосося, не трудно наладить его разведение. Но и в странах СНГ, благодаря современным технологиям, буквально в любом месте можно организовать выращивание лосося в УЗВ в пресной воде.

Технология УЗВ

Установка замкнутого водоснабжения (УЗВ) представляет собой систему бассейнов и очистных сооружений. Вода из бассейна проходит сначала механическую очистку, затем биологическую (удаляются экскременты рыб, остатки корма, избыток углекислого газа и аммиака). Очищенную воду озонируют, в некоторых системах облучают ультрафиолетовыми лампами. Далее вода проходит этап насыщения кислородом и вновь поступает в бассейны. Постоянная очистка воды позволяет использовать ее многократно с минимальными потерями. Современные УЗВ оснащены автоматическими системами контроля, что дает возможность следить за качеством воды. Разведение рыбы в УЗВ возможно в местах с любым климатом круглый год, без вреда для окружающей среды. При этом производительность комплекса и себестоимость лосося не зависит от капризов природы.

Разведение атлантического лосося в УЗВ в пресной воде

Личинка лосося в возрасте 12 недель весит около 7 г, до 34 недель мальки набирают до 100 г веса. Еще 60 недель потребуется, чтобы рыба набрала вес около 5 кг. Такие показатели достигаются при соблюдении всех условий технологии быстрого выращивания и наличию качественных сбалансированных рыбных кормов.

На рост и развитие рыбы влияют следующие факторы:

1. состав воды (соленость, pH, кислород, углекислый газ),
2. температура, освещенность, скорость течения воды,
3. сбалансированный корм,
4. плотность посадки,
5. полное соблюдение технологии выращивания норвежского лосося в УЗВ.

Для питания рыбы в УЗВ предпочтительнее использовать сухие корма в виде гранул. Они имеют различное соотношение ингредиентов и соответствуют потребностям рыбы на разных этапах развития. Отходов от сухого корма меньше, соответственно – ниже нагрузка на фильтры. Автоматические кормушки позволяют выдавать оптимальное количество корма через определенные промежутки времени. Плотность посадки для разных возрастов отличается. В условиях рециркуляции воды она может достигать 90 кг на 1 м 3 .

Оборудование и комплекс УЗВ для атлантического лосося

Объем и количество бассейнов для лосося определяется соответственно планируемой производительности системы. Форма емкостей обычно круглая, в таком случае стенки легче очищаются потоком воды. Мощность механических и биологических фильтров должна быть достаточной, чтобы длительное время обеспечивать очистку воды. Высоки требования к надежности насосов, ведь непрерывная циркуляция – это главной условие успешной работы УЗВ. Некачественные насосы при такой нагрузке служат не дольше 3-4 месяцев.

Для эффективного разведения лососей компания Алекон предлагает собственно разработанные УЗВ, позволяющие достичь максимального результата при минимальных физических и материальных вложениях. Облегчить производственный процесс и обеспечить дополнительный контроль за правильным функционированием системы помогут инновационные находки компании:

• Комплекс УЗВ состоит из отдельных производственных модулей, каждый из которых снабжен собственной системой циркуляции, фильтрации, набора и слива воды.
• Имеется возможность сброса воды из любого модуля в специальный бассейн.
• Особые системы низконапорных оксигенераторов обеспечивают необходимую концентрацию кислорода в бассейнах.
• Поддержание оптимальной температуры за счет побочного тепла от генераторов, позволяет экономнее использовать дополнительные источники тепла.
• Качество воды контролируется тщательно продуманной системой ее мониторинга.

Технические требования, инфраструктура

Помещение для разведения рыбы должно иметь 3-фазное электроснабжение. Необходимыми коммуникациями являются водопровод и канализация. Отопление может и не понадобится, установка выделяет достаточно тепла для подогрева воды. Семга живет в воде температурой около +15 о . Конечно, многое зависит от климата и типа здания. Небольшую рыбную ферму можно разместить даже в небольшом промышленном здании, необходимо лишь наладить систему вентиляции.

Расположение фермы по разведению лососей в местности удобной для организации эффективной логистики. Проще говоря, доставка кормов и реализация продукции не должны вызывать дополнительных сложностей. Благодаря компактности большинства установок УЗВ их можно устанавливать даже на территории города.

Опыт компании «Агро-Алекон» в строительстве УЗВ

Передовые технологии успешно применяются на рыбоводческих промышленных фермах, которые строит компания «Агро-Алекон». Каждый модуль такой фермы оснащен системой насосов и фильтров, приборами для мониторинга качества воды, эффективными устройствами обогащения воды кислородом. Бассейны для лососей имеют двойной дренаж. Специалисты компании помогают на всех этапах организации бизнеса: от составления проектной документации, до монтажа и запуска оборудования. Большой опыт превращает строительство рыбоводческих ферм в отлаженный процесс.

Конференция Aqua-Fish 2015

В апреле 2015 г. компания «Агро-Алекон» проведет в Израиле международную конференцию по выращиванию рыбы в УЗВ. Здесь можно будет увидеть новейшие разработки израильских ученых, рыбоводческие хозяйства различной направленности. На конференции будут освещены все вопросы рыбоводства: от строительства и монтажа оборудования до производства живого корма. Это уникальная возможность за несколько дней изучить технологию выращивания рыбы и раков в закрытых водных системах. Посетители конференции «Aqua-Fish» убедятся, что начать прибыльный бизнес можно в любом месте, благодаря достоинствам УЗВ.